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日本料理全能班

  • 学制:
  • 60课时
  • 颁发证书:
  • 本校《结业证》、省厅《上岗证》
  • 就业推荐:
  • 学校提供公共就业信息

  • 详细内容
  • 日本料理全能班

    学制 60课时
    颁布证书 ●本校《毕业证》 ●省厅《上岗证》
    90%(实践操作课程)10%(专业理论课程) ●日料工艺与流程:日料概论、常用原料及加工、日式酱汁调制、设备工具的使用、盛装器皿知识、装盘艺术、刀工与寿司收卷手法等。
    ●寿司:箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷、握寿司、散寿司等。
    ●刺身:鱼类刺身、生鱼子刺身、螺蛤类刺身、鸡肉刺身等。
    ●天妇罗类:海鲜类天妇罗、蔬菜类天妇罗、禽畜肉类天妇罗等。
    ●烧物:厚蛋烧、寿喜烧、大阪烧 、日式照烧鸡腿、日式大根烧等
    ●煮物:酱汤类、面食类、白煮类、红煮类等。
    ●蒸物:日式杂菌鸡肉炊饭 、酒蒸蛤蜊、茶碗蒸等。
    ●拼盘与器皿:日式刺身拼盘、日式寿司拼盘等。
    ●创业指导:市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。
    职业规划 培养能够适应高级星级酒店、日本料理餐厅的日料制作和独立创业的一线人才。
  • 职业规划
  • 适应高星级酒店特色厨房及时尚日本料理餐厅的一线技术人才。
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