学校荣誉
教学场景 校园一角 学员活动
就业信息 就业分布 就业基地
厨师作品 电脑作品 营养作品 调酒作品 插花作品
搜索 按标题 按关键字
厦门厨师培训学校 泉州厨师培训学校 福州厨师培训学校
当前校区:厦门湖里总
成才热线

点击即时交谈!
交谈QQ:943988268
点击即时交谈!
投诉QQ:843668688
网上报名 在线留言 投诉建议
当前位置:首页 - 专业设置 - 厨师专业 - 一年制西餐精英班

一年制西餐精英班

  • 学制:
  • 一年
  • 颁发证书:
  • 本校《结业证》、省厅《上岗证》、全国通用西式烹调师《等级资格证》
  • 就业推荐:
  • 入学即签订就业合同,定向推荐三星级酒店工作。

  • 详细内容
  • 一年制西餐精英班
    学制 一年(在校理论与实践相结合学习10个月,三星级酒店西餐厨房及高档西餐厅实习2个月,共计一年)
    颁布证书 ●本校《毕业证》 ●省厅《上岗证》 ●全国通用西式烹调师《等级资格证》
    就业推荐 入学即签订就业合同,定向推荐三星级酒店工作。
    85%(实践操作课程)15%(专业理论课程) ●工艺与流程:职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法,各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算、菜品研发等。
    ●基本技能:刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。
    ●法式料理:法式鹅肝、法式焗扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油
    ●意式料理:意式披萨、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜浓汤以及各式香草使用方法等。
    ●德式料理:法兰克福肠、德国咸猪手、德式酸椰菜、德式土豆饼、德式新薯沙拉等。
    ●美式料理:美式牛扒、美式烤火鸡、美食酥皮火腿、华多夫沙拉、美式鲜虾南瓜浓汤等。
    ●英式料理:土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。
    ●东南亚菜系:印度菜系、泰国菜系、新加坡菜系、马来西亚菜系、越南菜系、菲利宾菜系等。
    ●日韩料理:寿司、刺身、日式铁板烧、日式天妇罗、日式乌冬面、韩国泡菜、韩式炸鸡、韩式炒年糕、韩式拌饭等。
    ●装盘艺术:色彩搭配、器具的选用、时蔬盘饰、酱汁盘饰、可食用花草盘饰等。
    ●菜品研发:了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节,开发出有创意、有市场竞争力的菜品。
    ●计算机操作:学习计算机操作,利用计算机网络知识提高美食素养。
    ●就业指导:通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐适合的工作。
    职业规划 培养技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通各类西餐菜品制作,具有较强的餐饮管理能力的复合型实用人才。
  • 职业规划
  • 培养技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通各类西餐菜品制作,具有较强的餐饮管理能力的复合型实用人才
Copyright © 2010 福建省华南职业学校 All Rights Reserved 闽ICP备09020521号 邮箱:hnzyjy@163.com
厦门湖里二校电话:0592-5617958 厦门湖里二校地址:厦门市湖里大道99号同吉大厦(石头皮山站)
  • 厦门湖里总电话:0592-6026598 6026979
  • 厦门湖里总地址:厦门市湖里大道78号(华光站)
 
  • 泉州电话:0595-22165118 22167279
  • 泉州地址:泉州市新华路象峰巷50号(开元寺西大门往南200米,新华路中闽百汇正对面)
 
  • 福州电话:0591-88081498 87112119
  • 福州地址:福州市台江区国货西路234号(五一路与国货西路交叉口,汽车南站东侧)