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天气越冷越爱吃这3道家常菜 鲜香味美 驱寒解馋 暖身又滋补


冬天天气冷,身体需要更多的热量抵御寒冷,下面华南大厨介绍道好吃的家常菜,这些菜做法简单,这些家常菜端上桌,一家人可以多吃两碗米饭,吃得饱身体暖和。

第一款 土豆焖鸡块

【土豆焖鸡块的食材】鸡块 400克,土豆 4个,姜 3片,青辣椒 少许

料酒1勺,生抽 1勺,蚝油 1大勺,砂糖10克,盐 少许。

【土豆焖鸡块的做法】

1 准备这道菜的食材,用了鸡腿和鸡翅各2个,4个小土豆。

2 把鸡腿和鸡翅剁成小块,姜切成姜丝。

3 土豆削皮切滚刀块,用盐水浸泡着防止氧化变色。

4炒锅烧热油,爆一下姜丝,放入鸡块翻炒,把鸡块炒至表面金黄色。

5加入土豆块,把土豆和鸡块一起炒,加入料酒、生抽、蚝油和砂糖,把调味料和食材炒匀。

6放入1碗水焖一下土豆和鸡块,当汤汁剩下少许是,放入青辣椒,把青辣椒炒熟,撒上葱粒就可以装盘了。

第二款 豆角干焖五花肉

【豆角干焖五花肉的食材】五花肉 250克,干豆角 50克,姜3片,蒜 3瓣,砂糖10克,料酒1大勺,生抽 1大勺,老抽 1勺,盐适量。

【豆角干焖五花肉的做法】

1 做这道菜要挑有点肥肉的五花肉,因为豆角干是干的,有点油脂吃起来滋润一些。

2 豆角干提前浸泡,把豆角干泡软以后切小段。

3 五花肉焯水,用冷水冲洗掉血沫,把五花肉切小方块。

4炒锅放少许油,爆香姜蒜,放入五花肉炒,要多炒几下,把五花肉炒出油脂。

5把五花肉炒得表面焦黄,放入生抽、老抽、料酒和砂糖,把调味料和五花肉炒匀。

6把洗净的豆角干和五花肉炒一会儿,加入2碗温水,盖上盖子焖豆角干和五花肉,把五花肉焖30分钟,试试软烂程度和味道,可以放少许盐调味。焖好后把豆角干焖五花肉装盘。

第三款 酱香排骨

【酱香排骨的食材】排骨 2根,姜1片,蒜 3瓣,葱 1根,白酒 适量,

黄豆酱 2勺,蒜蓉辣酱1勺,砂糖 10克,盐适量。

【酱香排骨的做法】

1 排骨斩成小段,排骨用清水浸泡一下,浸泡的过程中换两次水。

2 炒锅烧热油,爆香姜蒜,放入排骨,爆炒排骨,把排骨炒得表面金黄。

3 加入白酒、黄豆酱和蒜蓉辣酱以及砂糖,把调味料和排骨炒匀。

4 把排骨炒得上色,排骨的色泽红亮油润,这步决定了排骨做好的色泽。

5 加入适量温水,用中小火把排骨焖入味。

6 关火前试一下味道,如果觉得淡了,可以放少许盐调味。

浏览数:546 | 发布时间:2019-12-06
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